🥩 المقادير
لحمة البرجر
- لحم مفروم (500 جرام)
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- ثوم مهروس (2 فص)
- ملح (ملعقة صغيرة)
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة)
- بقدونس مفروم (ملعقتان كبيرتان)
- بيضة واحدة
- بقسماط (3 ملاعق كبيرة)
الخبز والإضافات
- خبز برجر (4 قطع)
- جبنة شيدر (4 شرائح)
- طماطم مقطعة شرائح
- خس طازج
- بصل مقطع حلقات
- خيار مخلل
- مايونيز
- كاتشب
👨🍳 طريقة التحضير
تحضير خلطة اللحمة
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود والبقدونس. أضيفي البيضة والبقسماط واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتماسك الخلطة. اتركي الخلطة ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تشكيل أقراص البرجر
قسمي الخلطة إلى 4 أجزاء متساوية. بللي يديك بالماء وشكلي كل جزء على هيئة قرص دائري بسماكة حوالي 2 سم. تأكدي من أن الأقراص متساوية في الحجم للحصول على طبخ متجانس.
طبخ أقراص البرجر
سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة-عالية. ضعي أقراص البرجر واتركيها تطبخ لمدة 4-5 دقائق من كل جهة. في الدقيقة الأخيرة، ضعي شريحة جبنة على كل قرص لتذوب.
تحضير الخبز
اقطعي خبز البرجر من المنتصف وحمصيه قليلاً في المقلاة أو على الشواية حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش قليلاً. هذا يمنع الخبز من أن يصبح طرياً من العصائر.
تجميع البرجر
ادهني الجزء السفلي من الخبز بالمايونيز، ضعي ورقة خس، ثم قرص البرجر مع الجبنة الذائبة، أضيفي شرائح الطماطم وحلقات البصل والخيار المخلل. ادهني الجزء العلوي من الخبز بالكاتشب.
التقديم
غطي البرجر بالجزء العلوي من الخبز واضغطي برفق. قدمي البرجر فوراً مع البطاطس المقلية أو السلطة. يُفضل تناوله ساخناً للاستمتاع بأفضل طعم ونكهة.