دجاج كنتاكي

30 دقيقة

وقت التحضير

25 دقيقة

وقت الطبخ

4-6 أشخاص

عدد الأفراد

🥘 المقادير

للدجاج:
• دجاج مقطع قطع متوسطة (1 كيلو)
• لبن رائب (كوبين)
• ملح (ملعقة كبيرة)

خلطة التتبيل السرية:
• دقيق أبيض (2 كوب)
• بابريكا (2 ملعقة كبيرة)
• فلفل أسود (ملعقة كبيرة)
• ملح (ملعقة كبيرة)

البهارات السرية:
• ثوم بودر (ملعقة كبيرة)
• بصل بودر (ملعقة كبيرة)
• زعتر مجفف (ملعقة صغيرة)
• زنجبيل بودر (نصف ملعقة صغيرة)

للقلي:
• زيت نباتي للقلي العميق
• بيضتان مخفوقتان
• حليب (ربع كوب)

نظف قطع الدجاج جيداً واتركها تنقع في اللبن الرائب والملح لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. هذا يجعل الدجاج طرياً ولذيذاً.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع جميع البهارات: البابريكا، الفلفل الأسود، ملح، ثوم بودر، بصل بودر، زعتر، وزنجبيل. امزج جيداً حتى يصبح اللون موحداً.

في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب جيداً. هذا الخليط سيساعد الدقيق على الالتصاق بالدجاج بشكل مثالي.

أخرج الدجاج من اللبن الرائب، ثم اغمس كل قطعة في خليط البيض، ثم غلفها جيداً بخلطة الدقيق والبهارات. اضغط برفق لضمان التصاق التغليف.

سخن الزيت إلى درجة حرارة 175°م. اقل قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة من الداخل.

أخرج الدجاج من الزيت وضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدمه ساخناً مع البطاطس المقلية والكولسلو.

سر 1 استخدم ترمومتر لقياس درجة حرارة الزيت - الحرارة المثالية 175°م

سر 2 لا تزدحم المقلاة - اقل 3-4 قطع في المرة الواحدة فقط

سر 3 اتركي الدجاج ينقع في اللبن الرائب طوال الليل للحصول على أفضل طعم

سر 4 تأكد من أن الدجاج وصل لدرجة حرارة داخلية 75°م للأمان

⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

انقري على النجوم لتقييم الوصفة